Кофейня Espresso Malabar названа в честь одноименного кофе. Магическую силу кофейного аромата каждый может испытать на себе — Espresso Malabar

Содержание

Свежеобжаренный кофе Табера Муссонный Малабар

Рекомендуемые способы приготовления:

Мелкий помол подойдет для приготовления кофе в чашке, турке и в эспрессо кофемашине.

Средний помол подойдет для приготовления кофе в пуровере, аэропрессе, сифоне и гейзерной кофеварке (Мока).

Крупный помол подойдет для приготовления кофе в кемексе и френч-прессе.

Подробнее про помол и способы заваривания здесь.

Описание кофе Табера Муссонный Малабар

Табера Муссонный Малабар – высокая насыщенность и крепость, сладкий, пряный аромат, вкус перца и мускатного ореха – этот кофе невозможно спутать ни с чем.

Состав: Индия – 100% арабика.

Кофе Муссонный Малабар

Описание сорта кофе Муссонный Малабар:

Страна производитель:Индия
Сорт:Арабика
Регион:Малабарское побережье (Юго-запад Индии)
Способ обработки:Сухая и муссонная
Высота произрастания:1200-1400 м

Безупречный пряно-сладкий букет из далекой Индии с шоколадно-малиновым оттенком и бархатистым вкусом. Легкий, мягкий высокогорный кофе с низкой кислотностью и ягодной сладостью, идеально подходит для приготовления в автоматических кофемашинах и турках. Влажный климат Малабара, муссонные ветры, все это идеальные условия для выращивания уникального сорта кофе с его специфическим цветом, вкусом и ароматом.

Муссон – это ветер, который в зависимости от времени года меняет свое направление: летом он дует с океана, принося с собой много осадков, зимой – с континента без дождей. После сбора зерен и обработки их выдерживают под влажным муссоном несколько месяцев – эта техника и определила его название – Муссонный Малабар.

Этот сорт кофе имеет как многочисленную армию поклонников, так и множество разочарованных в его вкусе людей, но равнодушных среди них точно нет. Во вкусовом букете постепенно раскрываются нотки черного хлеба, пряностей, орехов, какао и нежной лимонно-апельсиновой кислинки.

История кофе Муссонный Малабар

В Европу индийский кофе попал в начале XVII века. Загруженные корабли шли не один месяц из Индии в порт Венеция в Италии. В то время просто не существовало более быстрого способа доставки товара, но люди были готовы ждать не один месяц новых поставок, и попросту не обращали внимания на некоторые недостатки кофейных зерен, протомившихся несколько месяцев в трюме корабля. Как ни странно, но именно в таких условиях и родился удивительный муссонный кофе.

Большие парусные корабли доставляли кофейные зерна, пересекая моря и океаны. Путь из Индии в Европу мог занять до 6 месяцев. Кофе перевозился в темных, влажных и заплесневелых трюмах. Не удивительно, что любой товар в таких неблагоприятных условиях мог просто отсыреть или вовсе покрыться плесенью, прежде чем прибудет в Европу. Кофейные зерна впитывали всю влагу в себя, значительно увеличивались в весе и размере, а цвет приобретал светло-желтый оттенок. Все эти факторы, естественно, отображались и на вкусе. Кофе терял кислинку и одновременно приобретал новые оттенки, которые не характерны свежему кофе.

Так как кофе растёт исключительно в тропиках, то европейцы просто не представляли, каким должен быть вкус свежего кофе. Они воспринимали вкус кофе, прошедшего «обработку» влажными трюмами и временем, как должное и привыкли именно к такому вкусу, который с молниеносной скоростью покорил Европу.

С течением времени, морские суда становились всё быстрее, налаживалась логистика, и сроки доставки резко сократились. Как ни странно, но всё это негативно сказалось на вкусовых качествах индийского кофе в зернах. Кофейные зерна попросту перестали подвергаться этим «нестандартным» условиям перевозки и хранению в трюме, а доставлялись в Европу свежими и чистыми. Свежий кофе стал более ярким, имел пряный аромат и насыщенную кислинку. Европейские кофеманы того времени удивлялись: «Что произошло с нашим кофе?» Быстрые сроки доставки, комфортное хранение товара отрицательно сказалось на вкусе кофе. Полюбившийся европейским кофеманам вкус индийского кофе был потерян, но как оказалось, не навсегда.

Для того чтобы воссоздать «тот самый» вкус, зерна кофе в Индии проходят специальную обработку. После сбора урожая кофейные зерна мыли, а вместо обычной сушки размещали их в специализированные склады на период муссонных ветров. Во время хранения кофейные зерна впитывали влагу из воздуха. Такой процесс мог занять 15-16 недель, для того чтобы полностью восстановить условия, которым подвергались кофейные зерна в начале XVII века, во время путешествия в Европу. Если вы хотите мысленно перенестись в начало XVII века, то лучше сделать это за чашечкой «Муссонного Малабара».

Территориально Малабарское побережье находится на юго-западе Индии и считается самым влажным регионом южной Индии, так как Западные Гаты (горная цепь на западе Индостана) препятствуют муссонным ветрам, дующим со стороны океана и несущих дождь, что приводит к обильному выпадению осадков.

Кофе Индия Monsooned Malabar (Муссонный Малабар)

Известно, что Дикий Копи Лювак — самый экстраординарный сорт на кофейном рынке, но вот ещё один: кофе сезона дождей. Этот кофе запросто можно сравнить с островными сортами виски, ведь в обработке собранного урожая большую роль играет нахождение арабики на побережье вблизи океанских вод. В период муссонов, в условиях высокой влажности выращивается кофе с приятными полутонами горького шоколада, с сильным, хорошо выраженным ароматом и долгим сладким послевкусием, дающий богатый, крепкий, насыщенный напиток с лёгкими нотками солёного жареного арахиса и лёгким бризом мятного послевкусия. Вот такое необычное сочетание! Это самый экзотический сорт кофе, вырабатываемый в Индии.

Монсун Малабар – кофе сезона дождей

Чем так интересен Муссонный индийский кофе? В первую очередь необходимо разобраться, почему этот кофе называют муссонным? В первой половине XX века кофе транспортировался в Европу парусниками. Регулярное плавание затягивалось на несколько месяцев. Всё это время кофейные зёрна подвергались длительному воздействию влажного морского воздуха. Пришёл прогресс, корабли стали быстрее, но в Индии продолжают имитировать долгое плавание. Всё дело во вкусе, приобретающем выразительные нотки горького шоколада, одновременно солоноватый вкус и сладкое послевкусие. По сей день в сезон муссонов (с мая по июнь) собранные зёрна в течение 7 недель впитывают в себя влажный и соленый морской воздух до тех пор, пока не поменяют цвет и вкус.

Читайте также:  Франчайзинговый проект «Найди кредит» — Найди кредит

Потрясающий результат

В результате получается кофе с янтарным оттенком зерна и необыкновенными солоноватым ореховым вкусом. Повторимся, что этот сорт просто неподражаемый. У него нет аналогов! У индийского муссонного кофе точно будут свои фанаты. Если вы предпочитаете готовить кофе традиционными способами, то этот сорт точно придется вам по вкусу, а может даже станет фаворитом в личной кофейной карте.

Основные способы приготовления кофе

Чашка Тонкий помол

Самый простой способ приготовления кофе. Залить молотый кофе некипящей горячей водой в пропорции 10 граммов кофе на 100 мл воды, накрыть блюдцем, подождать 2 минуты.

Турка Тонкий помол

Положить в турку кофе в пропорции 10 граммов кофе на 100 мл воды. Залить водой комнатной температуры. Заваривать до момента резкого поднятия пенки, не доводить до кипения.

Френч-пресс Крупный помол

Залить молотый кофе некипящей горячей водой в пропорции 10 граммов кофе на 100 мл воды. Перемешать до полного смачивания. Заваривать 3 минуты, опустить поршень.

Альтернатива Средний помол

Молотый кофе можно приготовить в таких приспособлениях как пуровер, кемекс, аэропресс. Для каждого способа подбирается индивидуальная степень помола и время пролива.

Гейзер (мока) Средний помол

Засыпать кофе в фильтр-воронку. Сильно не утрамбовывать. Фильтр должен быть заполнен полностью. Поставить на огонь. Заваривать до звука шипения.

В кофемашине Эспрессо помол

Для приготовления в профессиональной (рожковой) или бытовой кофемашине используйте индивидуальную инструкцию аппарата и рекомендации на пачке кофе MADEO.

О воде и температуре

При заваривании вода не должна кипеть. Идеальная температура: 95-98 °C (или

30 секунд после закипания). Для заваривания кофе лучше использовать чистую фильтрованную (или бутилированную воду), так как качество воды сильно влияет на раскрытие вкуса в напитке.

О хранении кофе

Храните кофе в стеклянной банке или в плотно закрытой фирменной упаковке. При контакте с кислородом зерновой и молотый кофе быстрее теряет свои вкусовые свойства. Не храните кофе в холодильнике, так как он может впитать посторонние запахи.

Кофе Индия Мусонный Малабар

Описание вкуса: Густой и пикантный кофе. Шоколад, ягоды и пряные оттенки в букете

Паспорт кофе:
Регион: малабарское побережье (Юго-запад Индии)
Сорт кофе: арабика черри АА
Высота произрастания: 450-900 метров над уровнем моря
Разновидности: Selection 795, Selection 9, Selection 6, Kent
Урожай: 2016-2017
Обработка: сухая

  • Выбираем для обжарки только качественное фермерское зерно
  • Обжариваем кофе 3 раза неделю
  • Бесплатно доставляем кофе по всей Украине
  • Консультируем 24/7 по телефону: 095 369 80 14
  • Гарантия 30 дней. Не понравился кофе — заменим сорт или вернём деньги

Идея свежеобжаренного кофе заключается в том, чтобы потребитель получал продукт в период его максимального насыщения вкуса и аромата. Сразу после обжарки вкус кофе еще не сформирован, поэтому кофе рекомендуется пить спустя минимум 3 дня после обжарки. Пик насыщенности вкуса и аромата в кофейном зерне наступает на 9-12-й день после обжарки, и, с этого момента, начинается постоянная потеря вкуса. Спустя 3 месяца после обжарки исчезают практически все сортовые отличия во вкусе — кофе становится пустым и безжизненным.

Мы обжариваем кофе в Харькове несколько раз в неделю и доставляем его по всей Украине сразу после обжарки, когда вкус и аромат — на пике.

Спешелти кофе — это определенно высший сорт, самый качественный кофе. Этот класс присуждают только арабике.

Для оценки используется система баллов Q (Q grade system). Максимальная оценка, которую может получить кофе по этой системе — 100 баллов. Кроме качества зерна, Q-грейдер оценивает аромат, вкус, послевкусие, кислотность, тело, баланс, чистоту чашки, однородность, сладость и дефекты во вкусе. По каждой характеристике кофе может получить до 10 баллов включительно; в сумме — до ста. Друзья, именно эти баллы мы и указываем в описании нашего кофе.

Регламент Ассоциации (Specialty Coffee Association) для спешелти кофе:

  1. При оценке лот должен набрать от 80 баллов. Лоты от 90 баллов и выше — это уникальный кофе, обычно он идёт на чемпионаты и ограниченные обжарки, и в массовую продажу не попадает.
  2. Не должно быть ни одного первичного дефекта на 300 грамм зелёного кофе. Это значит, в кофе не должно быть почерневших или плесневелых зёрен.
  3. Не должно быть более пяти вторичных дефектов на 300 грамм. Например, кофе в пачменте, кофе в мякоти, треснувших, поломанных или повреждённых насекомыми зёрен.
  4. По версии SCA в 100 граммах кофе не должно быть ни одного квакера. При этом CQI утверждает, что квакеров должно быть не более трёх на 100 грамм. Причина в том, что SCA — американцы, которые реже встречаются с сухой Эфиопией, а в ней почти всегда есть квакеры. Даже в самых качественных лотах.

Specialty — это идеология превосходного кофе, specialty — это люди, видящие в этом смысл.

Кофе Индия Мусонный Малабар

Муссонный Малабар — уникальный по своему вкусовому профилю кофе. Оттенки специй, ноты мускатного ореха и сладостно-плесневелый оттенок делают его вкус легко запоминающимся. Обычно Малабар не оставляет никого равнодушным — либо нравится, либо нет. Он также хорошо подходит тем, кто только начинает свой кофейный путь — вкусовой профиль легко запомнить и еще легче найти в этом же кофе через какое-то время (в отличие от, скажем, «Эфиопии», где спектр вкусов варьируется от сухого Сидамо 4 до топового мытого Иргачеффе). Сладкие плесневелые оттенки могут отпугнуть, а могут и порадовать, вспомним сыр Дор Блю — который тоже обычно либо любят, либо не переносят.

Этот кофе уникален для малабарского побережья в Карнатаке и Керале и не может производиться больше нигде. Название «Муссонный Малабар» происходит от названия муссонных ветров на малабарском побережье.

Муссонная обработка осуществляется следующим образом. Используется кофе сухой обработки. Во время муссонного сезона — с июня по август — зеленые зерна, полученные в результате сухой обработки, раскладываются на полу хорошо проветриваемых складов слоем 15-20 см.

Кофе подвергается воздействию муссонных дождей и ветров в течение 3-4 месяцев, что заставляет зерна разбухать и терять первоначальную кислотность. После этого зерна высушивают, в них практически не остается влаги, они очень объемные и легкие.

Зерна продуваются влажными муссонными ветрами. Кофе часто перемешивают и переворачивают.

Зерна поглощают влагу и проходят ряд биохимических и физических изменений — увеличиваются в размере, изменяют цвет и пр. После этого кофе упаковывается в джутовые мешки, которые составляются в небольшие «столбики».

Влажный воздух муссонного сезона проникает в мешки. Зерна в мешках начинают «раздуваться», мешки надуваются тоже и иногда даже лопаются по швам. После того, как зерна разбухнут до нужного уровня, их снова рассыпают по полу. Далее этот процесс повторяется снова, пока зерна не приобретут золотистый оттенок. Вся процедура занимает от 12 до 16 недель.

Читайте также:  Франшиза торговых точек быстрого питания — Конус pizza

После «муссонирования» зерна проходят обработку на оборудовании — полировка, грейдинг, сортировка по цвету.

Перед упаковкой для экспорта зерна проходят ручную сортировку.

Бариста рассказали о 20+ секретах своей работы, после которых придется подумать дважды, прежде чем сделать заказ

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Сегодня индустрия кофе переживает небывалый подъем. Вокруг ароматного напитка сложилась особая культура потребления, а многочисленные тематические торговые точки растут и множатся в геометрической прогрессии. Но в то время как любителей горького эспрессо, сладкого латте и воздушного рафа становится все больше и больше, количество мифов и стереотипов, связанных с кофе, тоже не уменьшается.

Мы в AdMe.ru не прочь скрасить обеденный перерыв чашечкой бодрящего кофе. В сегодняшней подборке — секреты от людей, которые знают наш любимый напиток как свои 5 пальцев: от бариста.

  • «Гость всегда прав» — негласное правило для бариста, о котором всегда помнят, особенно в конфликтных ситуациях. Иногда приготовленный по строго выверенному рецепту кофе гостю кажется невкусным и он требует переделать напиток. Очень редко бариста получает от клиента четкий ответ, что именно не так, и готовит абсолютно идентичный кофе. В 95 % случаев метод работает — напиток магическим образом становится «вкуснее».
  • Кофе дает кислоту в 2 случаях. Если после помола он долго простаивает, взаимодействуя с воздухом. Так делается, чтобы продать остатки. По сути, это брак, который нужно выбрасывать. Или же если он слишком долго находился в воде. При мытом способе сортировки и обработке ягод кислотность кофе увеличивается.
  • Себестоимость капучино из хорошего молока и хорошего зерна составляет минимум 50 рублей, соответственно, если кофе дешевый, значит, исходники тоже очень дешевые.
  • Если вы хотите насладиться хорошим кофе, идите в кофейню с маленькой проходимостью. Игнорируйте кафе у метро. Там, где много заказов, жернова на кофемашине стираются быстрее и кофе либо становится слишком кислым, либо имеет пережженный оттенок. А меняют оборудование редко.

  • Многие любители кофе недовольны тем фактом, что в кофейнях не подают обжигающе горячие напитки. Но если вы попросили подать кофе с молоком погорячее и вам не отказали, это повод для того, чтобы напомнить о некоторых строгих правилах. Дело в том, что в то время, как оптимальная температура для эспрессо и американо составляет 90-95 градусов, кофе на основе молока не должен быть горячее 75 градусов. Иначе вы рискуете обжечь язык при первом же глотке. К тому же сильно нагретое молоко приобретает неприятный вкус (вспомните ненавистную молочную кашу из детства).
  • Бариста постоянно хочет спать: регулярное употребление кофе не делает из него кролика-«энерджайзера». По долгу службы нужно пить эспрессо практически каждый час. Это требуется для того, чтобы выявить изменения зерна из-за температуры и влажности, а также подстроить помол и приготовить максимально качественный и вкусный кофе. Но эффект бодрости от кофе длится недолго.
  • Крепость кофе — раздутый и разрекламированный миф. Кофе не делится на крепкий или слабый, и этому факту можно найти простое объяснение. Практически в любой арабике содержится только 1,2–1,4 % кофеина, а в робусте — примерно 2,5 %. Эффект бодрости достигается за счет того, что кофеин разгоняет кровь, в которую поступают сахара и кислоты из кофе. Именно благодаря им мы чувствуем прилив сил.
  • Ни один бариста в мире не порекомендует вам капсульный кофе. В теории все выглядит безобидно: натуральный спрессованный напиток, для приготовления которого используются специальные кофемашины. Но помол в таких капсулах очень мелкий и чаще всего делается из жженого кофе. Кроме того, его щедро сдабривают ароматизаторами и химикатами, чтобы придать более-менее приятный вкус.
  • Во многих кофейнях сегодня можно заказать латте с сиропом и корицей. Его часто тщательно сдабривают взбитыми сливками и посыпают шоколадом. Но на самом деле корицу можно сочетать с чем угодно, кроме сахара. Если бариста предлагает добавить ее в сладкий кофе, значит, ему неизвестно, что в сочетании с жирами и сахарами эта пряность утрачивает свои полезные свойства: суть в том, что корица позволяет организму удерживать нормальный вес.

  • К популярным сегодня мобильным кофейням, которых в последнее время становится все больше, нужно относиться с осторожностью. Дело в том, что у местных работников нет возможности помыть как сам аппарат, так и собственные руки за неимением воды. В таких машинах используют самый недорогой кофе, а молоко не хранится в холодильниках. К тому же, как правило, такие кофейни используют техническую воду, которая находится в самой машине внутри 20-литровой фляги без крышки.
  • Размер чаевых зависит от проходимости кофейни, а также от наличия специальной коробки для денег на барной стойке. Часто бариста сами их ставят, а также придумывают завлекающие надписи, которые помогают увеличить сумму чаевых: «Коплю на море», «Кинь монету в кружку бариста на велосипед».
  • Более 60 % бариста не различают кофейные ноты. Конечно, большинство чувствуют разницу между кислым или горьким кофе, но отчетливо ощущают все тонкости лишь единицы. Так что не стесняйтесь сказать, что вы не уловили в своем кофе «послевкусие розы или персика».
  • Главное отличие латте от капучино заключается в том, что в первом акцент делается на тягучем молоке, тщательно взбитом до правильной консистенции. Обращайте внимание на пену в латте. Если ее больше, чем самого кофе, значит, это уже капучино.

  • Обязательно уточняйте у бариста сорт и дату обжарки. Если ему неизвестны эти данные, то это уже повод насторожиться. Причина в том, что максимальный срок хранения, который допускается с момента обжарки, составляет не более 3 месяцев. При долгом хранении кофейные зерна утрачивают свои вкусовые качества.
  • Наиболее оптимальный вариант — это когда эспрессо и молоко готовятся одновременно. Если бариста сварил эспрессо и начал взбивать молоко только через 5 минут, лучше отказаться от такого напитка. Так как у эспрессо очень ограниченный срок «жизни», ваш кофе приобретет горечь или кислинку.
  • В конце рабочего дня кофемашина замывается специальным порошком для прочистки труб. Поэтому, если вы идете в кофейню рано утром, учтите, что первый эспрессо, как и любой другой кофе, приготовленный на его основе, пить нельзя. Помимо того, что им можно отравиться, неприятный привкус скажет все сам за себя.

  • Вам могут подать кофе без пенки, и на то есть серьезная причина. В основном руководство кофеен ведет переучет лишь молока и кофе, так что, приготовив вам капучино вместо латте, бариста попросту разбавит молоко водой. Он хочет заработать на разнице и поэтому делать латте просто невыгодно. Почему же он не может сделать то же самое с латте, который вы заказали? Дело в том, что разбавленное молоко нельзя взбить в пышную пенку. Благодаря таким хитрым махинациям нечестный работник может отбить 2–3 ставки за одну смену.
  • Если потреблять кофе в больших количествах, со временем разовьется так называемая толерантность, то есть он перестанет придавать вам бодрость. Таким образом, придется «повышать дозу». Это объясняет тот факт, что многие любители латте рано или поздно переходят на капучино, а со временем доходят до черного кофе.
  • Вкус корицы в кофе зависит от того, как именно ее добавить. Если просто приправить напиток сверху, вкус кофе останется классическим, а запах корицы будет едва уловим. Но если добавить ее «под молоко», вкус поменяется кардинально.
  • Чтобы у сиропа в кофе был более яркий вкус, попросите бариста смешать сироп с молоком, а не с эспрессо. Так редко делают, потому что оставшееся молоко приходится выливать, и оно идет «в минус».
Читайте также:  Франшиза сети магазинов обуви и аксессуаров — Alba

  • Во многих кофейнях к постоянным посетителям обращаются по имени. И это связано не только с хорошо натренированной памятью бариста, который ежедневно подписывает стаканчики, но и с особой политикой брендов, которые за счет такого маркетингового хода повышают лояльность клиентов. Также можно получить дополнительные баллы от тайного покупателя при оценке качественного обслуживания, если гостей поприветствуют по имени во время его визита.
  • Секрет нежно-бархатного, мягкого вкуса кофе прост: в процессе приготовления нужно добавить чуть меньше половины чайной ложки сливочного масла, и эффект обеспечен.

  • Чтобы приготовить в турке очень горький кофе, сделайте максимально мелкий помол (практически в пыль) и насыпьте 4 ложки вместо классических 2.
  • Мало кто замечал, но при взбивании на 65–70 градусах молоко начинает приобретать сладковатый привкус. Это происходит за счет распада лактозы: если нагревать молоко при большей температуре, то оно потеряет эту сладость.

А вам известны похожие факты, которые могут стать настоящим откровением для большинства кофеманов?

Процессы приготовления авторских напитков на основе эспрессо

В кофейном мире существует множество вариантов приготовления напитков на основе эспрессо. Большая часть кофеманов привыкли к кофейной «классике» такой как капучино, латте и американо. Но когда хочется не просто попить хороший кофе с привычным для тебя вкусом, а испытать что-то новое и интересное, так чтобы вдохновляло и брало за душу, чтоб согревало или наооборот остужало тебя с каждым глотком и при этом давала ту самую бодрость и энергию, за которую ты так любишь пить кофе, тогда тебе стоит более детально изучить меню кофейни, а лучше спросить бариста о фирменных или авторских напитках на основе эспрессо. Сегодня мы поговорим о наших фирменных напитках, рецептуры которых мы вымерили с точностью до грамма, чтобы получить отличную чашку любимого напитка.

Гранатовый кофе 350 мл / 180 рублей

Начнём пожалуй с чёрного кофе, с очень интересного напитка, который называется Гранатовый кофе. Свое название он получил благодаря гранатовому соку, который является телом напитка и даёт яркую кислинку граната в сочетании с терпкостью эспрессо и сладостью ягодного сиропа.

В составе этого напитка используется правильно приготовленный эспрессо, правильный гранатовый сок и немного гренадина. Для этого напитка есть две погоды – в холодную пору он подается горячим с тоненькой гранатовой пеной, согревает подобно глинтвейну, а вот в теплую погоду подается со льдом, охлаждает и тонизирует с каждым глотком. Каждая вариация раскрывается со своими вкусовыми оттенками.

Состав напитка

  • Двойной эспрессо
  • Ягодный гренадин
  • Гранатовый сок

Арахисовый раф (сникерс кофе) 350 мл / 220 рублей

Претендент на звание кофейного десерта. Натуральная арахисовая паста с кусочками орехов, немного карамели, все это взбито блендером в однородную структуру с молоком. В этом рецепте мы решили обойтись без сливок,так как арахис богат жирами и придаёт молоку достаточную жирность. Этот кофейный коктейль вкусный и полезный, ведь все знаю о пользе орехов!

Состав напитка

  • Натуральная арахисовая заготовка
  • Карамель
  • Молоко
  • Двойной эспрессо

Кокосовый раф 350 мл / 210 рублей

Наверное многие знают что такое раф в классическом исполнении, напиток получается нежно сливочным с яркими ванильно-карамельными нотами во вкусе и запахе. Мы решили попробовать сделать напиток, который будет такой же сливочный и нежный, но со вкусом кокоса, напоминающий Баунти (мы его так и описываем гостю, напиток-десерт со вкусом кофейного Баунти).

В составе напитка натуральная кокосовая заготовка, эспрессо и сливки. Взбивается в однородную структуру с нежной глянцевой пенкой, подаётся горячим.

Состав напитка

Мокко 350 мл / 190 рублей

Этот напиток готовится по аналогии с капучино, но имеет отличие в составе, а именно натуральный топленый тёмный шоколад. И Шоколад смешивается в однородную массу с горячим эспрессо, а сверху вливается взбитое молоко с плотной молочной пенкой. Этот напиток имеет мягкую текстуру, насыщенный шоколадно-кофейный вкус.

Этот кофе тоже можно смело отнести к десерту. Подаётся горячим, так как используется натуральный топленый шоколад.

Состав напитка

  • Топленый шоколад
  • Двойной эспрессо
  • Взбитое молоко

Раф халва (халвичный раф) 350 мл / 220 рублей

«Что у вас тут на сладенькое»?!
Ещё один десерт, вкус которого узнает каждый. Многие любят побаловать себя сладкой халвой под чашечку кофе, а почему бы не совместить эти два ингредиента? Мы задались этой целью, вывели нужные пропорции и получили интересное сочетание в одной чашке.

Напиток получился слегка текстурный за счёт халвы,которую мы взбиваем блендером со сливками. Достаточно плотный и сытный, можно сказать что это полдник, отлично зарядит бодростью и энергией для долгого и продуктивного дня, приятного аппетита!

Состав напитка

Цитрусовый раф 350 мл / 220 рублей

Продолжим тему раф кофе и на этот раз очень яркий сочный и солнечный, как апельсин, цитрусовый раф. Это все тот же напиток на сливках и эспрессо, а пикантность вкусу придаёт добавленная в него сушеная апельсиновая цедра.

Нежный, по-настоящему сливочно-цитрусовый вкус оставит приятную горчинку цедры в послевкусие. Отлично тонизирует на весь день, попробуйте. Для особых гурманов можно не процеживать коктейли и оставить кусочки цедры в чашке.

Состав напитка

Все выше перечисленные напитки не являются уникальными, но к рецептуре каждого мы подходили индивидуально и тщательно вымерили пропорции для каждой чашки. Мы выбирали натуральные ингредиенты и можем с уверенностью сказать что это 100% качество без ГМО, как стало модно говорить. 😉

Оцените статью
Добавить комментарий